How to cook Spanish Paella ปาเอญ่า ข้าวผัดสเปน Paella España.

ปาเอญ่า ข้าวผัดสเปน Paella España

 อาหาร จานนี้ที่ขึ้นชื่อของประเทศสเปน Paellaปาเอญ่า หรือข้าวผัดสเปนค่ะ ใครอยากลองทำสูตรตามนี้นะค่ะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารนะค่ะทุกคน

ส่วนประกอบ
-ปาเอญ่าหรือข้าวผัดสเปน
-มีเนื้อไก่ ปลาหมึก กุ้ง หอยแมงภู่ หรือหอยลาย

ผักก็จะมี
-มะเขือเทศลูกใหญ่
-พริกหยวกแดง-เขียว
 -ถั่วฝักเขียว ถั่วลันเตา
-หัวหอมใหญ่
-กะเทียมซอย และพาสลี่
-ข้าวกลมค่ะ ข้าวที่เราใช้ทำปาเอญ่าจะไม่เหมือนข้าวบ้านเรานะค่ะ ถ้าใครหาไม่ได้ใช้ข้าวญี่ปุ่นแทนได้ค่ะ
คน ที่ไม่คุ้นเคยกับมันอาจจะไม่ค่อยชอบเพราะข้าวจะแข็งไม่นิ่มและไม่หอมเหมือน ข้าวบ้านเรา แต่ถ้าจะให้เป็นปาเอญ่าเหมือนต้นตำหรับแนะนำให้ใช้ข้าวเม็ดใหญ่นะค่ะ
อัดราส่วนของข้าวและน้ำซุปค่ะ ข้าวดิบ 1 ถ้วยต่อ น้ำซุปไก่ 3 ถ้วย ถ้าไม่ได้ต้มน้ำซุป ก็ใช้น้ำอุ่นแทนได้ค่ะ

วิธีทำนะค่ะ
ตั้งกระทะไฟแรงเลย แยกทอดทุกอย่างก่อนด้วยน้ำมันมะกอกเริ่มจากเนื้อไก่ ทาเกลือเล็กน้อยก่อนนำไปทอด พอเหลืองได้ที่ ก็ตักใส่จานพักไว้ และตามด้วยกุ้งและหอย ทอดแค่พอสะดุ้งน้ำมันแล้วตักพักไว้ก่อน เสร็จแล้วเอากระเทียมกับพาสลี่สับลงไปผัดจนหอมได้ที่แล้วก็เอาปลาหมึกลงไป ผัดต่ออีกสักพัก เสร็จใส่หัวหอมใหญ่สับผัดรวมกันจนสีเหลืองน่ารับประทานแล้วเอาผักต่างๆที่ หั่นไว้ เทลงไปผัดรวมกันในกระทะ ตามด้วย ข้าวสารดิบผัดรวมลงไปกับเครื่องปรุงทั้งหมด ปล.ข้าวผัดสเปนจะใช้ข้าวดิบนะค่ะเขาจะไม่ใช้ข้าวสวยไปผัดเหมือนบ้านเรา จากนั้นจึงใส่น้ำซุปไก่ลงไปทั้ง 3 ถ้วย แต่งเติมด้วยหญ้าฟรั้นหรือถ้าไม่มีก็ให้ใส่ผงสีเหลือธรรมชาติลงไปแล้วก็คลุก เคล้าผัดให้เข้ากัน ชิมรสแล้วเติมเกลือนิดหน่อยตามรสที่เราชอบหลังจากนั้นเราก็เริ่มจับเวลานับ จากที่น้ำซุปเริ่มเดือด ประมาณ 15-20นาทีแล้วเบาไฟลงนิดหน่อยในระหว่างนั้น เราจะวางกุ้ง หอย ลงไปในน้ำซุปด้วย
หลังจาก 15 นาทีผ่านพ้นไป ข้าวจะนุ่มได้ทีและน้ำซุปจะเริ่มแห้งไปเอง เสร็จแล้วปิดไฟแล้วหาผ้าชุปน้ำหมาดๆมาวางปิดกระทะไว้ประมาณ 10 นาทีก็เป็นอันเสร็จพร้อมตักเสิร์ฟค่ะ




** ขอบคุณสูตรจากคุณมยุรี ห้องครัวต่างแดนคะ
** ภาพจากเนตคะ

ฝากบลอก เรื่องราวชีวิตในสเปนให้ติดตามด้วยนะคะ แวะเยี่ยมชมได้ที่นี่ค่ะ   Lifeinspain

Gracias a todos

How to cook ensaladilla rusa อาหารสเปน สลัดรัสเชีย

Ensaladilla Rusa อาหารสเปนจานโปรด สลัดรัสเชีย

 สวัสดีคะเพื่อนๆๆ
วันนี้มานำเสนอ อาหารพื้นบ้านชาวสเปน ค่ะ   Ensaladilla Rusa หรือ สลัดรัสเชีย
เราก็ไม่แน่ใจเหมือนกันนะคะว่าทำไมเขาถึงเรียกว่า สลัดรัสเชีย  แต่อาหารจารนี้เป็นอาหารที่นิยม
รับประทานกันทุกบ้าน ทุกฤดู โดยเฉพาะในหน้าร้อน เพราะทานแล้วจะให้ความสดชื่น จากสลัดผักค่ะ

เรา ชอบจานนี้เป็นพิเศษค่ะ รสชาติดี ไม่เลื่อนจนเกินไป และวิธีการทำก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไรค่ะ  จริงๆๆแล้วคุณแม่สามีเราชอบทำมาก เพราะนางรู้ว่าเราชอบทาน 
เราเอาสูตรมาฝากค่ะ เผื่อเพื่อนๆๆ คนไหนอยากลองทำตามกันดูคะ

Ingredients

• 3 ½ lbs russet potatoes (about 4 large potatoes), peeled, boiled and diced
• 1 lb carrots (about 6-7 medium size carrots), peeled, boiled and diced
• 8 oz peas (about 1 cup), boiled for less than 3 minutes
• 6 celery stalks, finely diced, about 1 cup
• 1- 2 apples, peeled and diced
• 1 cup diced white onion, about ½ onion
• Lime juice from 1-2 limes
• 1 small garlic clove, crushed
• 1 cup homemade mayonnaise
• 1 tbs finely chopped cilantro, parsley or dill- optional
• Salt to taste
• 
  

Instructions

1. Mix all of the ingredients together, chill until ready to serve.

ขอบคุณที่ติดตามค่ะ หวังว่าเพื่อนๆๆ คงจะชอบนะคะ